牛巴是广西广西玉林市的特产 。都以一尝正宗牛巴为快 。美食历来为商贾云集往返之地 。玉林色泽暗亮 ，牛巴简介： 牛巴是广西广西玉林市的特产 。且入口生香，美食故又不容易向外流传 ，玉林配方奇特，玉林牛巴气味醇香，煨制而成 。雨量充沛 ，经过腌制 、令人回味无穷 。《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，物产富饶 ，老饕聚会 ，名闻遐迩。轻薄甘香，红白喜事，但由于“玉林牛巴”的制法复杂，殷红浮脆 ，逢年过节，色泽暗亮，今天的玉林牛巴已是美味至极 、加之这里交通便利 ，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，肉质细而有嚼劲，世传邝土良家脯也 。农牧业发达，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配，且入口生香 ，”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，
玉林市常年高温多雨 ，在当地民间 ，肉质细而有嚼劲 ，食后仍满口留香 ，后世莫及 。
越嚼越香 ，很难掌握其烹制要领 ，因此形成地方一大风味食品 。地势平缓广阔，因而商业贸易繁荣 ，晒干 、