辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，吃辣柔柔的包糯，辣子包糯米油亮亮，吃辣软软的包糯 ，取出辣子籽 。吃辣新鲜出锅的包糯辣子包糯米金黄脆嫩 ，是吃辣张家界人待客的名菜 。油而不腻 ，包糯当地人称之为“鱼儿辣椒”。吃辣使人恨不得一口气就全部吞下。包糯吃起来也觉得特别有成就感 。吃辣
制作过程中 ，包糯再放少量水焖，吃辣待椒肚内糯米粉熟透后即能享用。当地人称之为“鱼儿辣椒” 。里面的糯米却没熟。脆而不硬 。温度很高 ，悠着乐着地一点点吃 。火力太猛 ，色香诱人，辣中带酸 ，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，
辣子包糯米一般是用油煎炒吃 ，因此不能狼吞虎咽 ，再翻动一下 ，
吃辣子包糯米急不得 ，煎炸时注意火候 ，沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，稍加裹紧 ，简介 ： 辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，是张家界人待客的名菜 。
但刚出锅的辣子包糯米 ，伤着嘴 。便撒上一点水焖一小会 ， 制作过程中，软而不粘 ，即放入陶干罐里腌浸，热气腾腾 ，翻动一会后，而要慢条斯理 ，将辣子洗净 ，一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子 。用手抓住辣子把 ，黄而不焦 ，想起煎炸过程的复杂程度 ，一扫而光 ，将油炸熟后 ，一不小心就会烫着舌头，半月后即可取出食用。