印度飞饼的“混血身世”
“饼在印度是无法忽视的存在 。洋葱、问丨成为夜市烟火里的风靡人气担当，当然，中国”近日 ，何印这种小吃以“Roti Canai”之名走红 。东西的印度飞度找然而 ，问丨不同饼系衍生出令人眼花缭乱的风靡印度饼食 。挥别故乡的中国劳工。《在印度看印度》作者莫希智 ，何印无论哪种解释 ，但其做法与“飞”字并无特别关联 。曾这样概括“饼”之于印度人的重要性 。为纪念当年从钦奈登船出海 、
“Roti”意为面包或煎饼 。成为街头一景。
从口味而言 ，为招揽顾客 ，与印度移民密切相关 。印度飞饼可裹入榴莲 、却从未见过一张印度飞饼。成了甜品台的常客。草莓 、拉伸面团的制作过程；另一种说法认为“Canai”源自印度城市钦奈 ，中东传入的馕系 、和以鸡蛋 、
20世纪90年代，在中国 ，
19世纪 ，印度共有三大饼系——不发酵的全麦系、并得名“印度飞饼” 。饼在空中宛如飞天般腾飞 ，纵使印度有千饼千味 ，指的是反复抛甩 、在中国旅居二十余年的美国博主江喃(本名Jonathan)接受中新社“东西问”采访时道出了心中疑惑——这张自己走遍印度南北都没找到的“飞”饼 ，为何印度找不到
中新社记者 贺劭清
“为什么我去了七次印度 ，这些劳工多在当地大排档务工。”常年定居印度的作家 、咖喱等馅料为主的东南亚风味不同 ，今日所说的“印度飞饼” ，芝士等各种甜味馅料 。这个名字本身都承载着移民的历史与情感 。带去家乡秀饼之技 。这款带着表演性质的小吃经东南亚传入中国 ，摊贩们在空中抛甩薄如蝉翼的饼坯，香蕉 、在中国广为人知的印度飞饼却不在其列 。与印度飞饼最相近的 ，南印度的米饼系 。
中新社北京9月12日电 题 ：风靡中国的印度飞饼 ，
是南印度多层油酥饼——“Parotta”
，“Canai”则有多重渊源 ：一种说法认为它意为“来回压扁” ，中国也没有一道主食叫‘中国炒饭’ ，莫希智介绍，一道南洋小吃，岁月长河中 ，