3 、爪蒸汁凤爪加入少许豆豉 ，出豉水中加入一小勺白酒 、无油腐乳用勺子压碎 ，腻美腐乳汁1小勺 、容鸡水中加入八角、爪蒸汁凤爪这是出豉去除血沫和脏东西最好的方法。
2 、
小贴士 ：
1、搅拌均匀后倒入鸡爪中，花椒和白酒 ，斩去脚趾尖，老抽和糖 ，
花椒少许、水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟 。腐乳半块 、加上后面的老抽和蚝油 ，腐乳和老抽都是为了更好上色 ，4 、口重少量加盐
5、
3 、豆豉1小勺 、加入蚝油 、鸡爪做出来更好吃。腐乳都是有咸味的 ，豆豉 、清水中冲洗掉表面的浮沫 ，
2 、白酒1小勺 。蚝油1小勺 、鸡爪要在大火中煮10分钟 ，葱姜切丝后撒在鸡爪上 ，糖1小勺 、
做法 ：
1 、蒸出的鸡爪颜色好 ，然后放入压力锅中蒸40分钟即可 。大料和适量姜片 ，老抽1小勺 、是为了去除鸡爪那股子特有味道 ，加入少许腐乳 ，鸡爪在使用前一定要放进开水中焯 ，当你看到锅里那些灰白色的浮沫你就知道了，煮到鸡爪鼓起来为止，
4、桂皮 、然后捞出沥干。桂皮一块、所以一般口味的不需加盐了 ，八角一个、八角 、高压锅是蒸东西的神器 ，
原料 ：鸡爪700克、葱姜适量 、