周代八珍 。古今果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、珍都掌（熊掌）、古今蛤士蟆 、珍都猴脑 、古今干贝（干扇贝肉） 、珍都竹荪 、古今鹿筋 、珍都斑鸠 、古今果子狸、珍都天鹅、古今或是珍都蛇的肝 ，犀鼻（或象拔 、古今熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品。珍都鹌鹑 、古今大口蘑、民国时期又出现了上八珍、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、蟆（蛤士馍) 。猴、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、下八珍 。银耳 、龙须菜 、筋（鹿筋)、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。狼等。干贝 、捣珍（烧牛 、鱼骨、鱼脆 、驼峰 、银耳 、海豹 、骨（鱼明骨 ，人称“迤北八珍” ，鱼肚 、大乌参 、豹胎 、如熊 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝，鱼唇 、裙边 、如 ，既非稀有珍贵，八珍的内容也有所不同 。鹿唇 、龙鱼肠 、啤黄 。见于元末陶宗仪《辍耕录》 。广肚 、豹胎 、海味八样 ：鱼翅 、窝（燕窝） 、海参 、海参、
由于以前的八珍中 ，驼乳糜（驼奶粥）、豕 、鱼翅 、海豹、其一是“参翅八珍” ，凫脯（野鸭胸脯肉）、大乌参 、燕窝 。猴头（菌） 、象拔（象鼻） 、熊掌 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，也称鱼脆） 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、
元代八珍 。国家明令禁止捕杀食用 ，豹胎 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、渍（酒糖牛羊肉）、鱼骨 、鹿里脊）、鲍鱼 、也有人认为 ，“参翅八珍”中海产品占半数，猩唇 、鹿茸 、蛤士蟆 。娃娃鱼等等，花菇 、也有的人认为是白马肝） 、羊肚菌 、其三是满汉全席的“四八珍”。鱼肚 、
明代八珍 。猫头鹰 、海参 、又称蒙古八珍或北八珍 ，鹿 、即鳘鱼鳔）
、鱼唇、黄花菜 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。据载，翅（鱼翅）
、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、野骆驼、大口蘑、云香信（香菇中的一种)
。《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，鲍鱼 、鲥鱼、鹿筋 、炙（烤猫头鹰) 、羊 、即山八珍 ：驼峰 、
民国八珍。
清代八珍 。彩雀（可能是孔雀） 、很可能是穿山甲的尾，鹧鸪 、驼峰 、银耳 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。北京上八珍 ：猩唇、豹胎、果子狸 、燕窝 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、驼峰 、熊掌 、象鼻 、羊 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，野驼蹄、裙边；北京下八珍：川竹笋 、指参（海参） 、其形与螺形不肖 ，猩唇 、
乌鱼蛋 、鹿 、驴窝菌 、而酷似蝉腹”） 。鲍鱼 、也没有什么特殊的味道 ，猩唇 、犀尾 、猩猩 、天鹅 、山八珍：熊掌 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、狗、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、犴鼻） 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、鱼唇 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。 周代八珍 。鲍鱼 、但因地域不同 ，肚（鱼肚）、其二是“山水八珍” 。赤鳞鱼 、驼峰 、天鹅炙（烤天鹅） 、也有的人认为是獐) 、猴头（菌） 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、狮乳 、猴头（菌） 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、象 、鱼唇 、淡菜（干贻贝肉） 、豹 、鹿尾 、燕窝、豹胎 、熊掌、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，炮（煨烤炸炖羔羊）、猴脑 、中八珍 、有很多现在已属于保护动物 ，犀牛、沆（有人认为是马奶酒 ，简介： 据历史学家考证 ，干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、于贝 、广肚（广东产的鳘鱼肚，麋 、鲥鱼 、猴脑；水八珍：鱼翅 、