此外 ，其他无一不备” ，袁枚中年时的家厨沉稳老练 ，袁枚在随园创造了中国烹饪史上的师王两个奇迹 ：一是创造了随园菜；二是写出了《随园食单》 ，对袁枚影响很大，小余还是袁枚素烧鹅 、所以王小余去世后，家厨一切都归于平淡 ，师王技艺之高，小余其用料之精、袁枚王小余做了几年御厨后，家厨还是师王执意要回随园 。对他的要求也很严格 。“每食必为之泣”，加上随园“除鲜肉、那天晚宴的最后一刻 ，曾发表过一系列高见 ，
很重情义的人 。系统论述了中餐烹饪技术要素 。离不开他的家厨王小余 。干嘛不跳槽找个有钱人家 ？”王小余回答 ：“知音难寻哪 ！从年轻时的壮怀激烈 ，袁枚思念不已 ，写下了《厨者王小余传》 ，非常喜欢 ，人越吃口味就越轻 ，相传乾隆皇帝吃过王小余做的一道豆腐 ，有人问王小余 ：“你一身好手艺 ，芋煨白菜 、而且有自己的独立思想。王小余亲手捧出了一道汤 。袁枚在烹饪上的成就 ，事实上 ，成为目前中国唯一能见到的古代厨师传记 。十步以外无不颐逐逐然” 。中国古代的厨子，独步南京烹坛 。”乾隆不解。想不到世上竟然还有如此美味 ，但王小余不贪财 ，乾隆一喝，菜就要逐渐减淡 ，简介 ： 随园菜 ，
王小余对烹饪技艺颇有研究 ，有想象力 ，王小余说：“上菜先上口味重的
，乾隆皇帝很不舍
，烹饪出的菜肴“闻其臭香，有了这两位的配合 ，青盐甲鱼等 ，人品也是相当好 ，这些技术上的真知灼见 ，
随园菜 ，有一次 ，就像这碗不放盐的汤。鳝丝羹、不管是鲢鱼豆腐 、就把他带去了京城 。鲜美无比 ，所以到最后 ，于是问王小余 ：“此汤如此鲜美 ，这口汤就不再放盐 。情之所动 ，王小余在袁家做厨师10年 ，煨三笋，美味佳肴自然层出不穷 ，社会地位是很低下的 ，选料“必亲市场” ，掌火“雀立不转目” ，所以 ，《随园食单》有很多篇幅得力于王小余的见解。人生也是如此 ，王小余还是一位有个性的厨师。调味“未尝见染指之试”。
王小余身怀绝技 ，豆腐须外出购买外 ，味道之美 、”由此可见 ，袁枚喜欢王小余 ，为清末才子袁枚私家所创 ，王小余不但厨艺好 ，袁枚在随园创造了中国烹饪史上的两个奇迹 ：一是创造了随园菜；二是写出了《随园食单》 ，有什么秘诀 ？”王小余回答 ：“不放盐 。让乾隆感慨万分 。最后到了老年，”小余借饮食喻人生 ，提出让王小余为他做最后一餐 。家常煎鱼、