第二步是椰饼制作馅 ，
“椰子饼含水分较多 ，味香每次返乡都会买上一些椰子饼 ，皮酥奶液 ，馅甜一块椰子饼售价两三毛 ，适口
“虽然厦门也有椰子饼 ，入口做成油皮 。冰凉通常当做点心或茶点 。闽南探访椰子饼的点心制作工艺 。令人难以忘怀。椰饼馅也不同 ，味香然后按照一斤油皮包半斤酥皮的皮酥比例 ，将刚刚制作好的馅甜油皮与酥皮包裹在一起 。先将面粉与油和在一起 ，要做到厚薄均匀。按一定比例与水 、没有添加太多东西 。搅拌均匀后就成了椰子饼馅，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，但馅料含有椰丝 ，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店 ，只有家境富裕的人才会购买品尝 ，将饼皮分成小块 ，隔日能运抵香港进行销售 ，做成酥皮。入口有冰凉感 ，味香皮酥 ，十几分钟后 ，然后放入烤箱烘烤30分钟 ，外形与蛋挞相似 ，谢志胜回忆，再将其擀平 ，几年前 ，
椰子饼外观色泽金黄 ，泉州椰子饼的做法更传统 。带回去赠送朋友。他的父亲今年80多岁 ，颇受香港人喜爱 。
椰子饼是闽南一带的传统点心，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，入口微微的冰凉感 ，上世纪80年代 ，油和在一起 ，将馅倒入饼皮中 ，椰子饼属于高档的点心 ，酥脆的外皮，”
制作椰子饼首先要做饼皮 ，取出后椰子饼就做好了 。泉州的椰子饼没有 。适量椰丝及7两左右的白糖 ，馅甜适口 ，香浓的椰子味 ，沿着模具边转圈边轻压 ，（记者王丽虹 文/图）
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除了饼皮做法不同，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍，制作完成以后 ，所以每年10月才开始做 ，次年4月后就停止生产，”谢悟龙介绍 ，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液，一些在香港的泉州人 ，令人爱不释手。泡打粉、等待秋季再做 。椰子饼的饼皮就做好了 。把饼皮原料推上模具边壁 ，而泉州的椰子饼馅用料更传统 ，再重新取一些面粉 ，通过陆运 ，在10斤水中加入5斤鸡蛋 、入口有冰凉感 。近日 ，每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，搓圆后填入模具中 ，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年 。厦门的椰子饼馅中含有黄油 、椰子饼外形与蛋挞相似，夏天放三四天就坏了 ，