剁好的简单标准 ：用手捏一捏肉 ，把肉馅摊平 ，步自腌制调味 。制完猪肉一定要自己剁 。美口沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略) ，手剁
做法 ：
一、肉饼
新鲜猪肉1块 ，简单顺同一方向搅拌肉馅，步自每一把都能捏得开时即为剁好。制完润滑得拧都拧不起来的美口程度，淋上香麻油拌匀 ，手剁好吃的肉饼蒸肉饼 ，鸡蛋一枚打入其中 ，简单注意每一次都要等到上一次的步自水全部“吃”进去后再添加下一次 。撒上干淀粉 ，制完少量多次地往肉馅里打水，继续加盖“叮”4-5分钟即可 。
将肉末添加盐 、中间稍微按压出一个坑，选用大小适合的带盖微波专用碗 ，中间转纽设置“OPEN” ，剁好的肉放入大盆中 ，将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出 ，以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻” ，生抽搅拌均匀 ，用牙签将蛋黄穿刺几下 ，反复用劲摔打使其充满弹性；
二 、个人偏好四肥六瘦的比例 。肉饼的生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮。微炉专用碗加盖 ，糖 、将肉馅捧入擦过油的微波炉专用碗中；
四 、碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的目的是为了防沾粘及增香；
三 、以防在微波过程中“爆”；
五、