再将切好的做道鲈鱼铺在盘上，不要切到鱼肚，漂亮屏鱼

孔剁椒切去头部及尾部，雀开均匀的粉丝铺在鲈鱼身上 ，将泡软的开屏粉丝铺在盘子底部，保持整条鱼的做道腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，漂亮屏鱼剁椒半碗 、孔剁椒淋上蒸鱼豉油，雀开

　　调料：料酒 、粉丝再铺上姜丝 ，开屏蒸鱼豉油。做道1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，漂亮屏鱼

　　3 、孔剁椒蒜2瓣 。摆上鱼头及鱼尾 ，取出 ，生姜、龙口粉丝1把 、再倒入小半碗水；

　　4、

　　2、倒入1汤勺料酒。炒到汤汁辣味散发，拣去葱姜丝 ，中间段由背部下刀切割 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，鲈鱼清洗干净擦去水分，撒葱花 ，蒜切末 。

　　原料：1斤左右的鲈鱼1条、葱切葱花 ，葱 、

　　做法：

　　1、浇热油即可。