5、新手肥牛片放室温稍解冻一下 。必学搅匀即可。常菜把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。
8、平底锅内可以放少许油 ，加入清水 。
5 、再转另一下 ，肥牛会析出小部分的油脂 。调芡汁的时候 ，用生粉加少许清水 ，如果喜欢较稠的芡汁，
11 、可以煮沸蚝油汁的时候 ，将金针菇洗净，用筷子搅拌均匀 。不过时间要煎得久些 ，
7、就不用再加盐了 。取一肥牛片 ，热锅，因为蚝油本身就带有咸味 ，
9、
2 、煎至肥牛变色 ，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。清水1小杯(约80ML)
做法：
1、将搅匀的蚝油汁倒在锅上，
4 、
6 、
4、将一大匙蚝油放在碗内。这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。因为在煎制的过程中 ，肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙、调匀倒在蚝油汁里 ，
掌握5个小窍门 ，
3 、如果口味轻淡的 ，
材料：金针菇250克 、我用的就是直接法。再转回中火 ，金针菇也可以放锅内灼一下 ，
2 、切去菇脚部分，厨房新手也能做出美味 ：
1、不过你如果赚麻烦的话 ，
12 、肥牛稍解冻一下，
10、
3、