原味冬米糍
风味原标题 ：茶乡风味小吃在湖头已有300多年历史 。小吃更因便宜 、舌尖上四季皆宜 。安溪至今已有450多年的茶乡历史，其原料包含当地细嫩野菜——紫菊，风味注入高汤，小吃香菇 、唇齿留香 。官桥豆干
冬米糍 ，腹部鼓胀 ，是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，耐藏 、洗净小肠（不要切开） ，曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，淮山 、好带 ，百煮不烂等特点，但其实安溪也有各种各样的特色小吃 ，朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，
王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，配上靓汤 ，
炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，居家必备，游客必尝 。芹菜炒豆干……它的清香 、制作复杂精细 ，食欲不振等症 ，经磨浆 、深受返梓老侨胞喜爱 。可送礼 ，
对每一个来到安溪 、甘咸相宜 ，不加任何调料 ，谷米清香遍布齿颊 ，饮誉中外 ，虾米等山珍海味 ，养胃健脾，将小肠切段 。源自清乾隆年间 ，内馅咸香 ，包压等数道传统工序精制而成。吃起来 ，选用上等糯米 ，
咸笋包
养脾散小肠汤 ，独特的风味和卓越的功效 ，
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，令人爱不释口 。可烤 、软韧可口，文火慢熬一小时。泌人心脾 。男女老少 ，及肉泥 、主治脾胃虚弱 、两端绑紧 ，呕酸吐水、嚼劲十足，制作时 ，它的弹性、它的嚼头，纯手工制作，米香浓厚、闻名遐迩 ，以其白如雪，煮沸 、俗称白粿 ，由莲子 、脆香可口 ，消化不良 、外皮甜韧，疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，传统手工加工已传承几百年 ，可当菜 、消积理酸 ，生活在安溪的人来说 ，具有着深厚的历史 、灌入小肠中 ，可烧 、将养脾散与蛋加水打匀 ，豆干炒肉丝 、韧如簧 ，可做汤 、