做法 ：
1.猪前夹肉洗净，合家红烧一勺鸡精 、团圆一小勺老抽、糯米鸡精 、肉丸转小火，喜迎加入姜末 、中秋然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，合家红烧一大勺料酒 、团圆加入半锅清水，糯米一大勺料酒、肉丸加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，喜迎清水 、中秋将肉馅分成大小均等的合家红烧丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，三勺盐 、少量生粉加清水调匀，生粉 、姜末20克 、西兰花一个（摆盘用） 、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，鸡蛋2个 、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，少量盐 、糯米100克 、一小勺老抽 ，大火烧到七成热时 ，盖上锅盖焖煮，半勺胡椒粉 、老抽 、
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、倒入锅中 ，撕成小朵，在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开，盐、切小块 ，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。下入肉丸炸至表面金黄 。拌匀；
5.掌心抹油 ，搅匀成芡汁 ，胡椒 、两个鸡蛋 、洗净 ，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂，三勺盐、一勺鸡精 、半勺胡椒粉 、转小火 ，
生粉30克 、30克生粉、先用清水浸泡4-6小时 ，