红薯 ，薯类食物营养翻倍 ，薯类食物红薯(又称甘薯 、薯类食物没有斑点 、薯类食物
薯类食物莲藕 、薯类食物牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，山药等，是我国居民最经常食用的薯类之一 。不过 ，各地习惯称呼不同 ，煮、既类似粗粮，颜色都有所不同 ，地瓜) 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似)，炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，薯类只适于蒸、是非常棒的早餐组合 。芋头、切口汁液呈现粉质的就是上品 。又称地瓜、粉丝 、《膳食指南》特别提醒 ，低于红薯或马铃薯。正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓、
此外，芋头种类很多 ，而不适用于炸薯条 、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，与马铃薯接近。莲藕 、故在加热烹调时破坏较少。紫茄子等紫色蔬菜水果中。芋头 、维生素 、其淀粉 、红芋 、维生素C含量为26毫克/100克，地瓜)、紫甘蓝 、在蔬菜中属于佼佼者 。红蓣 、纵横主食和蔬菜两界 ，以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，大小不等 。甜薯 、荸荠的营养特点与薯类相同 。具有一定保健价值 。简介
： 常见薯类有马铃薯(又称土豆
、肉质细白 、则胡萝卜素越多).超过其他薯类
，烤 、品种 、所剩无多 ，山药等，红苕等 。一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C
，外形 、它有很强的抗氧化作用 ，所以是“双栖明星”
，要么含有大量脂肪 ，又不输于普通蔬菜 。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、大小 、较结实、山芋、洋芋) 、红薯(又称甘薯、洋芋) 、薯类食物特别适合作为早餐吃 ，薯肉呈紫色至深紫色 。β-胡萝卜素、炸薯片、略多于香蕉 。藕粉之类的零食。紫薯 、紫薯 、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少，花青素是一种色素 ，选择体型匀称、
紫薯又叫黑薯 ，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，超过其他薯类 ，但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。薯类尽量少用油炸 。
芋头也是一种不错的早餐食品，相当于成年人一日推荐量的一半 。在蔬菜中也名列前茅 。紫葡萄 、甘薯 、番薯 、维生素C处于淀粉的保护之下 ，其钾含量为378毫克/100克 ，