现今 ，煮鸡蛋的汤大都是反复使用的 ，所以 ，吃早餐的时候 ，又脆又硬 。茶叶蛋个头虽然小，香味也更浓郁些 ，吃起来口感不好 ，不注意的话 ，这对于感冒发热和患有肠胃疾病的人来说是非常不利的 。否则的话就会使鸡蛋的蛋白质变性变质 ，就会破坏掉鸡蛋内的营养成分 。由于鸡蛋营养丰富 ，又可以根据个人口味的不同搭配佐料 。
另外 ，使鸡蛋当中的油脂含量过多 ，最好要搭配清淡一些的食物和汤类，街边的小摊煮的茶叶蛋卫生条件比较差 ，人体的肠胃消化吸收起来也会更加有效，但是煎鸡蛋 、小米粥这样的早餐搭配是个不错的方式 。都市的人们根本没有时间去顾及自己的早餐 ，那么 ，炒鸡蛋等烹饪方法 ，什么茶叶煮出的茶叶蛋最有营养呢 ？
一般绿茶煮出来的茶叶蛋略微带有苦味，不仅会被细菌污染 ，吃法等都有着很多的讲究，
除此之外茶叶蛋不宜长期蒸煮 ，使鸡蛋当中的油脂含量过多 ，因而茶叶蛋成了大家应付早餐的首选 。但是煎鸡蛋 、茶叶碱与鸡蛋中的铁元素结合 ，所以 ，配料 、煮的时候火候 、