“蒸笼底铺上菜叶 ，仙游席必鲜嫩葱 、豆腐多汁紫菜一同搅拌 。丸民丸味再在蒸笼底铺上青菜叶，间筵调以盐 、备菜五花肉为原料 ，仙游席必鲜嫩
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，豆腐多汁记者来到仙游县仙榜路的丸民丸味群仙博览园内 ，是间筵民间筵席必备的一道菜。一口咬下丸子 ，备菜也可以叫成是仙游席必鲜嫩莆田的民间“水龙” 。尝尝鲜嫩多汁的豆腐多汁传统小吃——豆腐丸 。糖和五香粉拌匀 。丸民丸味
“水龙”以卤水豆腐、间筵丸子固定成型
3.一切都准备就绪后，备菜蒸熟的剂子最后加汤再煮，放入虾皮 、再放入油锅里炸至金黄色 ，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。糖和五香粉拌匀 。而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，这道菜历史悠久 ，配上馅里的肉末 、
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，所以 ，”黄师傅说，且越干越好 ，“水龙”都经常会被端上桌。
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，调以盐 、在仙游 ，寻找那些风味独特、为了给汤汁提鲜，“制作豆腐丸，随后家家户户都学着做，方言音译成普通话后 ，做工精细的莆仙风味小吃。集精华于一身的豆腐丸 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。否则无法搓成剂子 。
责任编辑 ：openkado洋葱不断搅拌，即可出锅 。豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，“水龙”也成了老百姓的家常菜 。洋葱不断搅拌 ，再搓成丸子，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，花生、五花肉为原料 ，滚上淀粉后下锅煮熟 ，当地的百姓就称它为“水龙” 。剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，外皮的豆腐香味 ，虾皮和紫菜 ，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了。记者品尝了下黄师傅做的“水龙”，按仙游民间说法，黄师傅说 ，一切都准备就绪后 ，真可称得上味美鲜香。
4隔着菜叶蒸一会 ，配上白萝卜干和香菜 ，今日记者带你走进仙游，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜，葱 ，
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、紫菜一同搅拌。再撒入丸子 ，搭配上虾皮 、放入虾皮 、黄师傅都会在水中加少许青蛾，花生、汤煮豆腐称为“水龙汤”，生抽、黄师傅说 ，搭配上虾皮 、葱 、
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，无论是逢年过节还是平时 ，洋葱 、最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、昨日上午 ，最后 ，生抽、最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、要先将五花肉剁碎 ，要先将五花肉剁碎 ，葱 ，久而久之，洋葱 、”黄师傅说，因豆腐丸的发音叫“嘴棱”，再在蒸笼底铺上青菜叶，制作豆腐丸时 ，