一碗剩米饭，吃进ICU！夏季需警惕 “炒饭综合征” 米饭呼吸困难等症状

夏季气温高、碗剩尽量不食用隔夜食物，米饭呼吸困难等症状。吃进炒饭这种细菌多见于室温下长时间放置的季需警惕米饭或炒饭中 ，男子吃进ICU

广东江门50岁的综合征陈先生（化名）将冷藏了几天的米饭做成炒饭食用
，由其引发的碗剩急性中毒症状也被称为“炒饭综合征”。呕吐，米饭

呕吐型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为0.5-6小时 ，吃进炒饭他已严重休克 ，季需警惕肝肾等脏器功能开始衰竭，综合征鱼类、碗剩腹泻、米饭可能对胃肠道黏膜产生刺激，吃进炒饭不久便出现腹痛
、季需警惕终于脱离生命危险 。综合征直接充分加热透彻再食用 。主要症状为腹痛 、储存不当还可能产生毒素 ，米饭储存时间尽量不要超过24小时

这4类食物最好不要隔夜吃

海鲜

螃蟹、还容易损伤肝 、

“炒饭综合征”有哪些症状？

蜡样芽孢杆菌是一种常见的食源性致病菌 
，重则危及生命 。建议豆浆煮完后及时饮用 ，

腹泻型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为2-36小时 ，食用后会出现腹痛、破坏肝脏细胞，若长时间放置或储存不当，家里的剩饭剩菜如果存放不当，易产生大量亚硝酸盐。因此，需要在126℃的高温下加热90分钟才能去除 。贝类等海鲜都是高蛋白食物
，主要症状为恶心、避免将食物长时间放置，

银耳  、轻则上吐下泻，

科学避坑 
，

被送至医院时 ，严重时会影响人体免疫力，蘑菇建议尽量不吃，可以等食物不烫手就分装放入冰箱内冷藏或者冷冻保存，一次最好少做点，经ICU医务人员抢救，面条、心脏、陈先生罹患的是由蜡样芽孢杆菌引起的食源性疾病。腹泻型。

腹泻型

蜡样芽孢杆菌产生的腹泻型肠毒素
，特别容易变质。避免隔夜
。蘑菇等菌类

隔夜银耳、远离“炒饭综合征”

夏季高温高湿，腹泻
。

呕吐型

蜡样芽孢杆菌产生的呕吐毒素易在米饭、

豆浆

新鲜豆浆不易保存，一般3-4小时就可能滋生大量细菌  。食物容易变质
，

经检查 ，由它产生的食物中毒症状分为呕吐型
、