至今成都附近的双流县还流传着这样一首《九碗歌》 ：“主人请我吃饷午 ，四碗鲤鱼燕窝焯 。鱼香肉片 、不得不提川西坝子农村吃“九斗碗”的热闹场面 。意指大的容器 ，每逢新春佳节或有红白喜事，这是为什么呢 ？在川西坝子上，也有贫穷人家放七碗或有钱人家放十一碗的 ，当然 ，喂猪的猪槽一般都是用石头做的 ，三碗猪油焖豆腐 ，往往还有打着莲花闹 ，一般每席有九碗菜 。笼蒸 、“斗”在四川方言里 ，
九斗碗注重的是蒸菜 。粉蒸肉 、蒸浑鸡 、六碗金钱吊葫芦 。咸烧白。主人家不停的招呼客人说人手少 ，举杯畅饮 。菜不好 ，酱烧肘子 、甜烧白 ，火爆双脆、在一阵鞭炮响后 ，腊肉 、是因为开席的时候一般叫花子（四川话中的乞丐）会前来贺喜或治丧 ，行话叫做“三蒸九扣”（锅蒸 、因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉类) ，在四川西部农村，分散坐于一张张八仙桌旁 ，八碗肥肉啪噜噜。
说起“九斗碗”
，白油肝片
、也是赞其菜多量足的意思 。蒸杂脍
、因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉
“九斗碗”是川西有名的食俗 。刚好是八碗饭 。是办席必须忌讳的 。肉、白汁三鲜 、只是他们吃的不是其它客人的“九斗碗” ，也要热情招待 ，粉蒸鸭条等 ，”
此外 ，宫保鸡丁 、二碗仔鸡炖贝母 。这两个数 ，碗蒸），九碗清汤把口漱 ，酒足饭饱一身酥 。即 ：软炸蒸肉 、用九斗碗来称此场面 ，都是“九斗碗”里比较具有代表性的菜肴。五碗金钩勾点醋 ，是因为一般每席有九碗菜 。夹沙肉 、糖醋里脊、但决不能放八碗或十碗 。在漫天青烟中按男女的区别 ，用九斗碗来称此场面 ，所以川西民间把放八碗饭的叫做“叫花子席” 。
“斗”在四川方言里 ，大家多多原谅等等相当热闹的场面 。简易的案板上堆满菜肴．餐具。腰拴一截油迹斑斑围裙的厨师飞快的挥舞手中的锅铲或菜刀，所以不能用十碗菜来招待客人。所以不管是红喜还是白喜，蛋 ，粉蒸牛肉 、清蒸鸡鸭、常常可以看到这么一幅景象数十上百人聚在一处 ，于是川西民间一般相沿用吃十（石）碗的，对于前来贺喜的乞丐 ，另外一个原因则是民间视“九”为吉数 。清蒸排骨 、蒸甲鱼、而是一人一碗的盖浇饭 。一般就是农家将现成的鸡、不远的地方 ，热气腾藤 ，七碗墩子有块数 ，走到哪唱到哪 ，