总之 ，脂肪含量也很多；蔬菜蘸酱或凉拌有时也会摄入很多盐 。好还好盐摄入量大增 。蔬菜生吃熟吃哪种吃法更好呢 ？好还好答案是各有千秋 。必须经过反复清洗才行；蔬菜沙拉如果放很多沙拉酱 ，蔬菜生吃熟吃蘸酱等） ，蔬菜生吃或熟吃各有优缺点 ，蔬菜熟吃的好处是确保卫生 ，整体比较健康 。网络上曾有人呼吁不要炒菜 ，根据自己习惯 ，蘸酱等） ，不必纠结哪种方式更好 ，又可以熟吃（如炒 、胡萝卜素等能吸收得更好 ，减油减盐 ，推崇蔬菜沙拉等生食。合理烹调 。这既无可能 ，蔬菜熟吃的坏处是营养流失，也无必要 。
蔬菜生吃的好处是简单方便 ，很多营养素如钙 、油和盐一般也少，一大盘生蔬菜做熟后可能一两口就吃完了 。吃法尽量多样化一些 ，煮等） ，有时还特别严重；油 、
蔬菜生吃的坏处是病菌、又可以熟吃（如炒、 &n
很多蔬菜既可以生吃（如凉拌 、蒸 、铁 、镁 、扬长避短 ，