14 、凤爪盐 ，家享入蒸锅中蒸1个小时左右 。受地式茶麻油 。道广点虎加少许鸡精 ，皮酱青椒红椒切丝 ，凤爪
叉烧芡汁 ：生粉，家享放入鸡爪 ，受地式茶锅中加入适量水 ，道广点虎将鸡爪一切为二 。皮酱如果想省事不去也行。凤爪
12 、
15 、生抽 ，
4 、胡椒粉 。趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油，
16 、白糖 ，红椒 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，
5、用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，烧至7至8成热时 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，
2、
小贴士 ：
1 、建议早计划早操作成品效果才会好 。加入炸好的葱油。八角 ，白醋，
5 、少许糖 ，锅中加水 ，小葱，花椒 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，蚝油 ，老抽，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，
做法 ：
1 、烧开后加入少许淀粉勾芡 。油不溅时再打开锅盖 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，
3 、麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。将水烧开 。青椒 ，
11、蒸碗中放入叉烧芡汁 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破。
4 、豆豉 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作，炸制鸡爪时一定要小心 ，
7 、再开火重复直至炸好 。去除鸡骨 。我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，
2、盐搅匀烧开 。白糖，葱油倒入小碗中 。麦芽糖 ，一颗八角 ，其它按自已的喜好调整就好 。
6 、蒜粒 ，一片香叶 ，蒜瓣切碎 ，
材料 ：鸡爪，
3 、胡椒粉拌匀 。
13 、豆豉洗净。烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。
8、我泡了3个小时很酥软 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，放入生抽 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。盐，老抽 ，香叶 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。蒜瓣 ，
10 、处理好所有的鸡爪，在锅中倒入油 ，
9 、蚝油 ，鸡精 ，老抽只为上色不要太多 ，