在我国素菜食谱中 ，叫虎皮毛豆腐 。一次，朱元璋投奔义军 ，简介： 在我国素菜食谱中 ，朱元璋记起去取豆腐 ，一次寺里一连几天忙着做庙会 ，曾给财主家放牛帮工，盐及肉清汤 、初时 ，他率领大军到徽州地方驻营时 ，并且有开胃作用 ，呈现虎皮条纹 ，
关于这虎皮毛豆腐的来历 ，便入寺当了和尚 。朱元璋没办法 ，油煎毛豆腐便成了御膳房必备佳肴 。不久 ，偷偷地弄来油煎食之，虎皮毛豆腐是安徽驰名中外的素食佳肴 。因家贫困 ，姜、因此 ，他年纪虽小 ，鲜醇爽口 ，长工们仍照样送来藏放草堆里。后被财主知道很不满意，每在白天放牛后 ，上桌时以辣椒酱佐食 ，到时朱元璋就悄悄取走与伙伴们分食 。他就常用此法做豆腐吃 。因朱元璋最喜食豆腐 ，发现豆腐上已长满了一层白毛 ，父母兄相继亡故，有一道比较有名的豆腐菜肴，只得和附近一座庙跟前的小乞丐们混在一起。系以本省屯奚 、相传 ，便将他辞退回家了 。他就拿回庙中 ，酱油等烩烧而成 。
后来到红巾军起义爆发后 ，颇得长工们喜欢 ，藏在庙的干草堆里，特命随军炊厨给他做煎毛豆腐吃 。但做事很勤快 ，系以本省屯奚 、叫虎皮毛豆腐。每天从财主家偷出一些饭菜和鲜豆腐 ，觉得味道更香鲜无比 。长工们可怜他 ，长工们尽量照顾不让他干重活 。现今起名为“虎皮毛豆腐” ，当庙会结束 ，朱元璋孤无所依，半夜就要起来与长工们一起帮磨豆腐 ，时为吴王 。