03变质木耳坚决丢 ，木耳木耳避免受潮霉变；
② 泡发时一次不要泡发过多 ，吃对要立即丢弃 。个安既能去除涩味 ，全细守护自身和家人的节知饮食安全 。水疱等不适症状 。选对烹调无法破坏，木耳木耳大部分卟啉会被分解 ，吃对但鲜木耳含光敏物质 、个安需重点注意以下几点 ：
① 未泡发干木耳密封存放于阴凉干燥处 ，全细在此提醒 ，节知且无特效解毒药 ，选对说明已变质，木耳木耳煮木耳的吃对时间不少于10分钟，尤其是大朵木耳，安全加工食用，消费者应优先选购正规渠道销售的包装干木耳 ，消费者需科学选购 、防范木耳食用安全风险 。泡发过程中可适当换水；
③ 泡发后及时加工食用 ， 木耳是家常食材
，中毒病死率高达40%～100%
，实际是“焯后冷拌” ，破坏部分有害物质
。绝对不能生食。泡发前先洗净， 温馨提醒
：木耳虽健康， ■凉拌需煮熟 所谓“凉拌木耳” ，才能有效防范食用风险
，若出现耳片软塌 、食用需谨慎
，滑腻 有酸臭或其他异味 颜色异常或质地糜烂 04烹饪前必焯水 ，要确保内部完全熟透 。需尽快食用； ④ 熟制木耳冷藏保存 ，切勿心存侥幸 泡发后的木耳若出现以下情况 ，又能杀灭残留细菌 ，切勿食用
： 表面发黏 、瘙痒、再次食用前必须彻底加热。出现皮肤红肿、 02泡发储存有讲究 ，即使加热也无法去除可能产生的毒素 ，即泡即食不隔夜 木耳泡发不当易被致病菌污染 ， 01首选干木耳
，严格遵循以上安全要点，可能引发日光性皮炎
， ■烧熟煮透 炒
、不成形要直接丢弃；剩余未加工的
，
经营者需规范销售 ，谨慎食用鲜木耳 。干木耳久泡易产生致命毒素 。彻底煮熟再食用
■焯水1～3分钟
用沸水焯烫木耳 ，食用风险大幅降低。食用后经阳光照射 ，慎食鲜木耳
新鲜木耳中含有卟啉这种光感物质 ，沥干水分后放入冰箱冷藏 ，而干木耳经过晾晒处理后 ，