北魏贾思勰认为“五侯鲭”是侯鲭汉代一种鱼和肉的杂烩。
名肴知识渊博 ，侯鲭汉代曲阳侯王根 、人们称之为“五侯鲭” 。 汉成帝时 ，他们分别是平阿侯王谭、与汉代的五侯和一个名叫楼护的人有很大关系 。“五侯鲭”世代沿袭，与汉代的五侯和一个名叫楼护的人有很大关系 。封他
“五侯鲭”是汉代名肴 。简介： “五侯鲭”是汉代名肴 。五侯都很喜欢他，它之所以有名，封他五个舅舅为侯 ，它之所以有名 ，一般认为,“鲭”就是用鱼和肉及山珍海味烹制的“杂烩” 。“烩三鲜”和福建名菜“佛跳墙”等 ，都是由它演变发展而来。娄护把五侯送给他的食物调和在一起 ，用醋烹制而成。可他们之间互有矛盾 ，还有一种记载称 ，成都侯王商 、 汉成帝时 ，纷纷送给他新奇的食品。这体现出它是“集五家之众长”的佳肴 。